水冷機組的冷凝溫度通常在4~8℃之間，而風冷機組的平均換熱差為8~15℃，同樣的戶外環境溫度下，循環水的水溫要低于室外，所以在正常運行時，風冷機組的凝結溫度要高于水冷機組，所以在同樣的制冷條件下，風冷型機組的能耗要高于水冷機組。

在水冷裝置中，采用的殼管式冷凝器在一定的結垢區域對換熱器的換熱效果沒有明顯的影響，因而隨著結垢的出現，機組的運行性能降低，清潔周期延長。而風冷型機組采用的翅片式冷凝器，其換熱器的傳熱效果受到很大的影響，在散熱器安裝前要安裝濾網，而且要經常清潔。

膨脹閥出口溫度反映的是蒸發溫度，是影響換熱的一個因素，一般它與冷媒水出水溫度差5~6℃。當發生低閥溫故障時，壓縮機會停機，當閥溫回升后，自動恢復運行，保護值為-2℃。產生低閥溫故障的原因如下：

(1)制冷劑少量泄漏，一般表現為低閥溫故障而不是低壓故障。制冷劑不足，在膨脹閥出口處即蒸發，造成降溫，表現為膨脹閥出口出現結霜，同時吸氣口溫度較高(過熱蒸汽)制冷量下降，降溫慢。

(2)膨脹閥堵塞或開啟度太小，系統不干凈，如維修后制冷劑管路未清理干凈，制冷劑不純或含水分。

(3)冷媒水流量不足或蒸發器堵塞，換熱不良造成蒸發溫度低，吸氣溫度也低，而膨脹閥的開度是根據吸氣溫度來調節的，溫度低則開度小，從而造成低閥溫故障。

(4)電氣故障引起的誤報，如閥溫線接觸不良，導致電腦顯示-5℃不變。

如何選擇合適的冷卻器？

我們與之合作的每個釀酒廠都是的，并且需要不同的生產時間表，空間要求和未來增長計劃。一旦您確定了蒸餾器和搗碎爐的大小，我們就可以開始幫助您設計酒廠冷卻系統。

知道您的設備什么時候運行也將起很大的作用。例如，隨著釀酒廠的發展，您可能決定通過增加夜班來增加產量–這幾乎總是需要比您初購買的更大的冷卻器。與過程冷卻技術人員討論您的未來增長計劃可以幫助您節省釀酒廠的長期成本，同時減輕冷卻器的潛在壓力。

在釀酒廠中，您的冷卻器具有多個需要其持續支持的過程。因此，理想的冷卻過程應與其余蒸餾設備一起設計，并在購買蒸餾器的同時購買。與了解蒸餾過程是選擇合適的冷卻器的關鍵的工程師討論您的冷卻需求。